2012. február 20.

Mákos krémes

Egy újabb gyors és könnyű finomság – szintén Peppertől. Általában nem szeretem a mákos cuccokat… sőt, egyáltalán nem szeretem a mákot, de amikor a képen olyan gusztán”kellette” magát, késztetést éreztem, hogy megsüssem. Kicsit ég a pofám hogy az utóbbi időben a bejegyzéseim nem saját ötletek - kicsit úgy tűnik mintha saját, önálló gondolataim nem is lennének.











Tészta: 3 egész tojás, 20 dkg porcukor, 25 ml tej, 50 gr darált mák, 15 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 2 dl tej, 2 evk finomliszt, 1 csomag vaníliás cukor, 75 gr darált mák, ¾ dl víz, 125 gr vaj, 15 dkg porcukor, a tetejére csoki máz.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a porcukorral és a tejjel habosra kevertem. A lisztet elkevertem a sütőporral, majd a mákkal együtt a sárgájához kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, és spatulával hozzákevertem a masszához, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A krémhez a lisztet, a vaníliáscukrot és a tejet felfőztem, a mákkal és a vízzel szintén így jártam el, majd mindkettőt kihűtöttem. Időnként megkevertem a lisztes kulimászt hogy ne dermedjem téglává, közben a vajat a porcukorral habosra kevertem. Miután a liszt és a mák is telesen kihűlt, habosra kevertem a vajjal, majd a teljesen kihűlt piskóta tetejére kentem. Miután a krém kellően megdermedt a piskótán, a tortabevonót gőz felett annyi olajjal megolvasztottam, amennyit a csoki felvett, majd rácsorgattam a sütemény tetejére. Igazából másnapra lett tökéletes, tejszínhabbal megdobva tökéletes krémes desszert.



2012. február 10.

Néró

És még egy gyorsan, és könnyen elkészíthető édesség – innen.










Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 40gr vaníliás cukor, 1 tojás sárgája,2 egész tojás, továbbá; 2.5 dkg liszt, 2.5 dkg kakaópor, lekvár, tejbevonó csokoládé.

A lisztet, a margarint, a cukrokat összegyúrtam… vagyis szerettem volna összegyúrni, mivel a gyúrható állagú tészta helyett egy ragacsos masszát kaptam. Nem tudom, én ronthattam el, vagy pedig a recept nem volt pontos, de így jártam… Mindenesetre, ezt a ragacsos masszát, kétfelé vettem, az egyik feléhez annyi lisztet gyúrtam, amitől már gyúrható állagú tésztát kaptam, a másik feléhez pedig hozzáadtam a kakaóport, és még annyi lisztet, amivel már könnyen tudtam dolgozni. A tésztákat fóliába csomagoltam és hűtőbe pihentettem. Kb. két óra múlva a tésztából kis gombócokat formáztam, amiket kicsit ellapítottam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem. (A fehér és kakaós tésztából 2X24 db kis kekszecske lett.) Miután a kekszek teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztottam egy fehér és egy kakaós kekszet, majd tejbevonóval megcsorgattam tetejüket.





2012. február 7.

Gesztenyés tekercs

Egy igazán gyorsan, és könnyen elkészíthető finomság Csibétől.











Piskóta: 4 egész tojás, 70gr darált dió, 20gr finomliszt, 80gr kristálycukor.
Krém: 250gr gesztenyemassza, 30gr kristálycukor, 2dl hulala, 1evk rum.


A diót ledaráltam, és a lisztel elkevertem. A tojásokat a cukorral, kézi habverővel habosra kevertem, majd gőz felett addig vertem, amíg a tojás meglangyosodott, majd a gőzről levéve sűrűsödésig kevertem. Spatulával hozzákevertem a lisztes diót, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, és előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A kész piskótát, lisztes konyharuhára borítottam a sütőpapírt lehúztam róla és szorosan feltekertem. Amíg állt, addig a gesztenye masszát a cukorral és a rummal habosra kevertem, majd hozzákevertem a habbá vert hulalát. A piskótát kitekertem, megkentem a krém egy részével, majd feltekertem és a maradék krémmel kívülről is megkentem.