2011. december 25.

Bejgli

Tavaly nem került ide fel, akkor saját receptből készítettem, finomnak finom volt, de külalakra… hát… Ez viszont, nem túlzok, ha azt állítom tökéletes. Farkas Vilmos receptje nyomán, a L@ptopkonyha segítségével sütöttem meg.














Tészta: 52 dkg finomliszt,1 dl tej,1 dkg élesztő,2 tojássárgája,5 dkg porcukorcsipet só,16 dkg margarin,10 dkg sertészsír,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja.
Töltelék: 120ml víz,12,5 dkg kristálycukor – ebből két csomag vaníliás cukor volt,21 dkg darált mák és dió,3 dkg darált háztartási keksz,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja, mazsola, fahéj – ízlés szerint.

Igyekeztem előző nap mindent előkészíteni - ledaráltam a mákot, a diót, a háztartási kekszet, a lisztet, a margarint és a zsírt pedig alaposan lehűtöttem. Másnap, a tejet és tojás sárgát elkevertem, belemorzsoltam az élesztőt majd félretettem. A lisztet átszitáltam, belekevertem a porcukrot, a sót, a reszelt citrom és narancs héját, elmorzsoltam benne a margarint és zsírt, végül beleöntöttem, a tojásos élesztős tejet, majd alaposan összegyúrtam. Egyenként 4 db 24,5 dkg – os és részre osztottam majd letakarva hűtőbe pihentettem. Nem tudom mennyit pihent a hűtőben, mert elkészítettem a tölteléket és lebonyolítottam egy kisebbfajta karácsonyi bevásárlást is. A töltelékhez a vizet, a kristály és vaníliás cukrot, a reszelt citrom és narancs héját, a fahéjat és a mazsolát összeforraltam, majd leforráztam az előzőekben összekevert darált diót és háztartási keksz keverékét. Egy lapostányéron szétnyomkodtam és kihűtöttem. A mákos töltelékkel ugyan így jártam el. Miután a töltelék kihűlt,1 – 1 db 24 dkg – os részre osztottam, és az egyenként kb.20x25 cm – es téglalapra kinyújtott tésztán eloszlattam, igyekeztem a tészta széleiből 1 – 1 cm szabadon hagyni. Miután a bejgliket feltekertem, sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, és lekentem 1 db tojással, majd a hűvös kamrában 20 percet száradtak.20 perc után, a bejgliket a kimaradt tojásfehérjével lekentem, és ment vissza a hűvös kamrába újabb 20 percre. Száradás után, előmelegített sütőben, alacsony fokozaton 20 percig sütöttem.

2011. december 18.

Mézeskalács fenyő

Idén megígértem, hogy sokkal jobban fogom várni a karácsonyt, és már hetekkel előtte megteremtem a karácsonyi hangulatot itthon. Szűk egy hét múlva karácsony, és karácsonyi hangulat sehol… Se karácsonyi fények, se karácsonyi díszek, se karácsonyi pompa, sehol a lakásban. Az adventi koszorú is a szekrényben figyel - talán Szentesete előkerül a szekrényből… Ezt a mézeskalácsot is nehezen készítettem el – a tészta egy éjszaka helyett, egy hetet pihent a hűtőben. Nem tudom… csak nekem megy ilyen nehezen a munka és a család mellett a készülődés, vagy más is ilyen cipőben jár?!Ez most nem a saját receptemből készült,eredeti recept és ötlet innen.










Hozzávalók: 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 6 dkg méz, 5 dkg margarin, 1 egész tojás,1 kk szódabikarbóna, 1 tk mézeskalácsfűszer.

A mézet a margarinnal forráspontig melegítettem majd kihűtöttem. A tojást elkevertem a mézeskalácsfűszerrel és a porcukorral, a lisztet pedig összeszitáltam a szódabikarbónával. A tojásos keverékhez felváltva adtam az olvasztott mézes keveréket és a lisztes keveréket, majd alaposan összegyúrtam. Kicsit lágy lett a tészta így még adtam hozzá egy kevés lisztet. Mikor a tésztát simára gyúrtam, fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe pihenni eredetileg egy éjszakára… Egy hét múlva a tégla keménységűre pihent tésztát kinyújtottam kb.,3 mm vastagságúra, majd kiszaggattam. A tetejét lekentem tojással és előmelegített sütőben 5 percig sütöttem. A teljesen kihűlt mézeskalácsokat, cukormázzal csorgattam meg - tojásfehérje és porcukor keverékével.






2011. december 4.

Tejszínes almaleves

Még egy leves...









Hozzávalók: 3 szem alma, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 evk liszt, csipet só, szegfűszeg, fahéj, kristálycukor – ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és apró kockákra vágtam, majd kb.fél liter vízzel felengedve kompótot főztem belőle. Ízesítettem, közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel és a tejjel, amivel behabartam. Nem forraltam fel újra, csak forráspontig melegítettem. Langyosan, tejszínhabbal, nagyon finom...

2011. december 1.

Magyaros gombaleves

Hazaérve a munkából késő délután jól esik a „második műszak” előtt egy tányér melengető forró, tartalmas leves.









Bő forró zsírom a megpárolt vöröshagymán félpuhára pároltam a karikákra vágott zöldséget. Megszórtam liszttel, majd rádobtam a z előzőleg megnyúzott és felnegyedelt gombát. Kicsikét pirítottam, megszórtam pirospaprikával, felöntöttem vízzel, ízesítettem és készre főztem. Közben egy tojást annyi liszttel elkevertem amennyit felvett a tojás, belekevertem egy kanálnyi vajat, és beleszaggattam a kész levesbe. Egyszerű, nagyszerű és melengető…





2011. november 6.

Artúr






… mindenki kutyája. Eredetileg a szomszédé, de pár napja úgy működik itt nálunk, mintha itt lakna. Állandóan mozgásban van, állandóan örül, és még a betörőt is barátként fogadja…A farka és a füle,seprűként funkcionál,megállás nélkül sepri az udvart. Eszméletlen egy eb….Modellként nem rendelkezik kellő türelemmel - volt egy nyugodt egy perce,akkor kaptam lencsevégre.Artúr egy fajtiszta basset hound kan kutyus,hogy mennyi idős,azt nem tudom. Mivel a kedves gazdi sosincs itthon, úgy gondolta új gazdit keres magának – minket.



2011. november 5.

Gesztenyét sütöttem...:)))









...még a múlt héten....





2011. november 2.

Narancslámpás

Kicsit kreatív kedvemben voltam, még tavaly kaptam ihletet Csibénél... Valami szuper cuki lett, egyetlen baja van, hogy a narancslé feloldotta az alkoholos filcet, és a narancs fehér részét feketére festette…De most már tudom,és jövőre úgy csinálom,hogy először kivájjuk a narancs húsát és csak utána rajzoljuk fel a sablont.











A sablont innen választottam, majd férj kinyomtatta, én kivágtam és körberajzoltam a narancson. Ezután levágtam a”kalapját”és egy kiskanál segítségével kivájtam a narancshúst, ezután férj a legvékonyabb tapétavágó szikével kivágta a szemeket, az orrot és a szájat.

2011. november 1.

Utolsó érintés


A gyertyák, mécsek pislákoló fénye ragyogja be idők ódon, hallgatag útját,
s e lobogó lángnyelvekből volt szeretteid múlt ködébe tűnt arca tekint rád;
szemük fátyolos tükrében láthatod életük minden örömét, bánatát.
Tenyerükbe zárva utolsó érintésed,lelkükben elcsukló szavaid vigyázzák,
mit kincsként vittek magukkal oda,hol örök a csend, s már semmi sem fáj.
És a rideg, dérlepte sírköveken ha végső lobbanással kihuny minden láng,
a csonkig égett gyertyák torz viasztócsáiba némán hullajtott könnyeid tudatják:

Múlhatatlan, drága emlékük szívedben
holnap is ugyanígy él majd tovább...

2011. október 30.

Palacsinta

Nem is tudom, hogyan lehetne egy palacsintát szépen lefényképezni… Régebben sosem én sütöttem, ha palacsintát szerettünk volna enni, az mindig férj feladata volt. Aztán a tv – ben láttam, hogy sütés előtt jó sok zsiradékot tesznek a serpenyőbe, ill. sütés után minden lapot kristálycukorral szórnak be ettől lesz a palacsinta olyan könnyű és szaftos. Amióta így kipróbáltam, azóta én sütöm a palacsintát.














Mennyiségeket nem írok, minden hozzávalót találomra teszek bele. Semmi extra, liszt, tojás, só, kristálycukor, és csapvíz. Mindig kicsit hígabbra keverem ki a vízzel, így lehet hajszálvékony lapokat sütni. Igazából a palacsinta csak frissen jó, de ez még másnap is finom, újramelegítés után is olyan, mint ha friss lenne.













2011. szeptember 17.

Szupergyors diós csiga

Ismét más receptjével jövök, de mikor megláttam, meg kellett sütnöm, és amúgy is idejét sem tudom mikor sütöttem utoljára. Én ugyan nem kóstoltam, de a fiúk szerint nagyon finom.










Tészta: 25 dkg túró, 25 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, csipet só, 5 evk étolaj, 3 cl tej, 1/2 csomag sütőpor.
Töltelék:15 dkg darált dió, 5 dkg porcukor, lekvár – ízlés szerint.
Máz: 4 evk porcukor, pár csepp forró víz.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd lisztezett deszkán kinyújtottam. A ledarált diót annyi lekvárral összekevertem amennyitől kenhető állagú lett. Megkentem a kinyújtotta tésztát, majd feltekertem, és egy éles késsel felszeleteltem. Az így kapott csigákat előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Miután kisültek, forrón megkentem a tetejüket a cukormázzal, ami nekem nem éppen cukormáz lett, de a tetejük szép fényes lett tőle.

2011. szeptember 10.

Betyáros húsgombóc

Vagy legalábbis ilyesmi lenne… Jade adta az ötletet, egyből megtetszett. Mivel nem szeretem, ha a pörkölt lecsós alapon készül, egy kis módosítással készítettem el.











Hozzávalók: 30 – 40 dkg hús – darálva, 2 tojás, 1 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, gomba – ízlés szerint,1 kis doboz tejföl, 1 evk liszt, pirospaprika, só, őrölt bors, zsemlemorzsa,

A húst ledaráltam, majd beleütöttem a tojást, ízesítettem sóval, őrölt borssal, és annyi zsemlemorzsát kevertem bele, amennyivel kis gombócokat tudtam formázni. A vöröshagymát apró kockákra vágtam majd zsírom-megfonnyasztottam. Beletettem a felnegyedelt paradicsomot, a felkarikázott fokhagymát, megszíneztem pirospaprikával, felöntöttem vízzel majd felfőztem. Hozzáadtam a felszeletelt gombát és pörköltet készítettem belőle. Pár perc után belekerültek a húsgombócok, és fedő alatt készre főztem. Közben a lisztet és tejfölt simára kevertem majd behabartam vele a húsgombóc „paprikást”.

2011. szeptember 8.

Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves

De rég jártam erre… Hoztam egy kis levest, a levesek királynőjét…








Hozzávalók: 1 db csirkemell filé, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 3 szem gomba, 2 marék zöldborsó, 1 aprócska fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor tárkony, 2,5 dl tejszín, 2 evk liszt, őrölt bors, só.


Az aprócska fej vöröshagymát, még aprócskább kockákra vágtam majd 2 evk zsíron megfonnyasztottam. Utána küldtem a kockákra vágott csirkemellet, a zúzott fokhagymát, és fehéredésig pirítottam. Beletettem a kockákra vágott zöldséget, a felszeletelt gombát, a zöldborsót, megszórtam sóval, őrölt borssal, a felaprított tárkonnyal, felöntöttem vízzel és felforraltam. Miután a zöldségek megpuhultak, a lisztet és a tejszínt simára kevertem majdan behabartam vele a készre főtt levest.

2011. augusztus 12.

Fanta szelet - szőkén

Előkerült a bambusz és a búzaszál, na meg a fényképezőgép… talán én is megtalálom önmagam, mindenesetre igyekszem…












Tészta: 19 dkg kristálycukor, 19 dkg finomliszt, 3 db tojás, 0,75 dl étolaj, 0,75 dl meleg víz, 1 csomag sütőpor, csipet só.
Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 20 dkg porcukor.
Aszpik: 2 csomag vaníliás pudingpor – főzős, 7 dl Fanta.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, majd a sárgákat a kristálycukorral, az olajjal, a meleg vízzel, habosra kevertem. Hozzákevertem a liszt és a sütőpor keverékét, valamint spatulával hozzáforgattam a fehérje habot is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben, alacsony fokozaton tűpróbáig sütöttem. A krémez, a túrót, a margarint és a cukrot habosra kevertem, és a teljesen kihűtött piskóta lapra kentem, majd hűtőbe tettem. Az aszpikhoz a pudingport és Fantát felfőztem, miután meggyőződtem róla hogy eléggé kihűlt, és a krémet sem veszélyezteti az olvadás veszélye, ráöntöttem a tetejére.










2011. augusztus 9.

Kerti sütögetős

Az idén először és utoljára kerti sütögetést csaptunk össze, hiszen, nem múlhat el a nyár egy kinti sütögetés vagy főzés nélkül. Reméltük, hogy a beígért hidegfront nem érkezik meg, de mire nekikészültünk a tűzrakásnak, megérkezett a hideg. Volt szélvihar, eső, hatalmas nagy füst, meg minden, ami kell, de mire asztalhoz ültünk, elállt a szél, és az esti naplemente is kisütött…














Egy hírtelen ötlet volt ez a kis „grillparty”így gyorsban sertéshúst bepácoltam és készen vásárolt grillkolbászt sütöttünk még a hús mellé.Két csomag barbecue grillpácot értelem szerűen elkészítettem az utasítás szerint, majd ízlés szerint, sóval és kevés ketchuppel ízesítettem. A hússzeleteket megmostam, kiklopfoltam, és egy ecset segítségével megkentem a hússzeleteket az előzőleg elkészített páccal, majd hűtőben állni hagytam. Természetesen az ilyenkor elmaradhatatlan ecetes - sós lilahagyma, kukorica saláta és fokhagymás kenyér játszott a kisült húsok mellé.

2011. július 24.

Meggyes pite

Folytatódik az uborkaszezon, továbbra sem remekelek a konyhában… vagyis dehogynem… Őszintén, inkább a blogot hanyagolom. Nincs türelmem és leginkább kedvem bíbelődni a fényképezéssel, és az írással. A recept a jól bevált almás pite receptje, Limarától.













Tészta: Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék:1 kg meggy, 1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A tésztát összeállítottam, és amíg elkészítettem a meggyet, addig hűtőben pihentettem. A meggyet megmostam, kimagoztam kristálycukorral megszórtam, majd a levét kinyomkodtam. A pudingot a meggy lével felfőztem, belekevertem a meggyet, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és a továbbiakban ugyan úgy jártam el, mint az almás változatnál.






2011. július 10.

Meggylekvár

Az első lekvárom, amit én készítettem. Sárgabaracknak indult, de meggy lett belőle. Valahogy nem éreztem magam késznek egy sárgabaracklekvár főzéshez… De ha már az a is „cigánymeggyfa”, amibe belecsapott a villám, olyan sok meggyet hozott, gondoltam megfőzöm lekvárnak. Készült belőle meggyszósz, amihez nem készült kép, ezen kívül még készítettem meggyes pitét is – ezt később.














Hozzávalók: meggy, kristálycukor – ízlés szerint.

Közel 4 kg meggyből lett 5 kicsi üveg lekvár… ez a nem semmi… tehát, a meggyet átmostam, kimagoztam, megszórtam kevés kristálycukorral, majd letakartam és félretettem. Másnap kézzel kinyomkodtam a levét, szétnyomkodtam, majd megszórtam ízlés szerint kristálycukorral és feltettem főni. Szépen lassan, nem sietem… Addig főztem, amíg a legkisebb fokozaton is lekapott, mert annyira elfőtte a levét. Kimosott üvegekbe kanalaztam, mindegyik tetejére tettem egy – egy késhegynyi szalicilt, majd lezárva az üvegeket meleg dunsztba tettem másnapig.

2011. július 4.

Tejfölös gombapaprikás

Azon ételek sorába tarozik, ami nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. Nem produkálok mostanában a konyhában, nyári szünet, sok gyerek, így olyanokat főzök, amiket általában. A lényeg hogy tartalmas legyen és sok… Ezt még a nyári szünet előtt készítettem.












Hozzávalók: 30 – 40 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, 1 kis doboz tejföl, só, őrölt bors, szerecsendió – ízlés szerint.

A vöröshagymát apróra vágtam és zsiradékon üvegesre pároltam. Megszórtam pirospaprikával, rátettem a megtisztított és felszeletelt gombát, hozzáadtam a felkarikázott fokhagymát, ízesítettem, felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel és összefőztem. A lisztet és tejfölt simára kevertem, majd behabartam vele a gombát.







2011. június 27.

Képek

A hétvégén kirándultunk...



























2011. június 23.

Chili con carne

Legalább is… mintha az lenne…











Hozzávalók: 60 – 70 dkg sertéshús, 1boboz vörösbabkonzerv, 1 doboz kukoricakonzerv, 1 fej vöröshagyma, 5 – 6 gerezd fokhagyma, 1 – 2 tk őrölt chili, 1 dl vörösbor, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 1 kk őrölt kömény, 1 – 2 evk sertészsír,1 evk mustár, só, őrölt bors.

Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron üvegesre pároltam, majd hozzáadtam az előzőleg ledarált sertéshúst, amit fehéredésig pirítottam. Hozzákevertem a sűrített paradicsomot, hozzáadtam a vörös babot, az őrölt chilit, a felszeletelt fokhagymát, ízesítetem sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel, belekevertem a vörösbort, a mustárt, majd felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel, és fedő alatt alacsony fokozaton 1 órát főztem. A kukoricát a főzés vége előtt ¼ órával tettem bele.





2011. június 18.

Frankfurti leves

Azt nem tudom mitől frankfurti, mert Frankfurthoz semmi köze… de nagyon finom, nagyon kiadós, és nagyon szeretjük. Mellé grízes tészta dukál…













Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérzöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 kisebb szem burgonya, 3 pár virsli,1 kis pohár tejföl, 1 – 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, egészkömény.

Az apróra vágott vöröshagymát,2 – 3 evk zsíron megfutattam,ezen pároltam félpuhára a karikákra vágott zöldséget. Utána küldtem az ujjnyi vastagra szeletelt kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát. Felöntöttem annyi vízzel amennyi éppen csak ellepte, ízesítettem és fedő alatt puhára főztem. Közben a tejfölt a pirospaprikával és a liszttel simára kevertem, ezzel habartam be a levest. A karikákra vágott virslit csak a habarással együtt tettem bele, így mire összeforrt, a virsli is megpuhult.






2011. június 14.

Epres tiramisu

A hétvégi ballagásra készült, a húsleves és a milánói sertésszelet után ez volt a desszert. Stahl Judit receptje szerint, Limara forgatókönyve nyomán.














Szirup:2 dl víz,10 dkg kristálycukor,2 db citrom.
Krém:70 dkg eper,25 dkg mascarpone,20 dkg fehér csoki,1,5 dl tejszín,40 db babapiskóta.

A sziruphoz a vizet és a kristálycukrot felmelegítettem, majd bele reszeltem a citromok héját és belefacsartam a levüket is, majd félretettem. A krémhez egy pár szem epret félretettem a szóráshoz, a többit megtisztítottam és pépesítettem, majd összekevertem a mascarponéval, és a gőz felett felolvasztott fehér csokival. Egy nagy jénai tál alját kiraktam a szirupba megmártott babapiskótákkal, erre öntöttem egy réteg krémet, majd megszórtam felezett eperrel. Így rétegeztem a sorokat addig, ameddig elfogyott a szirup, a babapiskóta, a krém és az eper. Nagyon finom, kicsit édes, kicsit citromos… a desszertek desszertje…





2011. június 12.

Kérdezz- felelek

Bianka kért fel erre a kis virtuális tereferére.











A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?

1.Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
2.Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször az itthon található dolgokat veszem számításba, illetve a napi keretnek megfelelően főzök.



B. Hogyan főzöl és blogolsz?

1.Főzés közben fotózok, jegyzetelek
2.Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször közvetlenül főzés után a míg „friss” az elkészített étel,de előfordul olyan is hogy csak másnap kerül sor a „fotózásra”.



C. Milyen alapanyagokat használsz?

1.Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
2.A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
3.Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt



D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

1.Teljes mértékben
2.Egyáltalán nem figyelem
3.Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle.
Általában követem a receptben leírtakat,de mindig úgy készítek valamit hogy az nekem a legegyszerűbben,és leggyorsabban elkészíthető legyen.




C.Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)


1.Kidobom/elöntöm
2.Tárolom, amíg felhasználásra kerül
3.Azonnal felhasználom.
Nem szoktam ezen elgondolkozni mi is legyen a maradékkal. Természetesen, amit tudok, tartogatok, hátha fel tudom használni, de ha 2 – 3 nap után sem találtam neki helyet azt kidobom. Ez alól kivétel a tojás sárga, a tojás fehérje, ezeken nem agyalok, mi legyen,ezek azonnal mennek a lefolyóba.

2011. június 9.

Lecsó

A hétvégén ballagunk, úgyhogy a hétvégi nagy „ereszd el a hajam „előtt ilyen, és ehhez hasonló gyors, és könnyű ebédhez és vacsorához van idő. Nagyon szeretjük a lecsót, az eperszezon mellett itt van a lecsó szezonja is…












Hozzávalók:10 – 15 dkg füstölt szalonna, 2 – 3 evk zsír, 70 – 80 dkg lecsópaprika, 3 – 4 szem fürtös paradicsom, 4 fej vöröshagyma, 15 – 20 dkg lecsókolbász, só, őrölt bors, pirospaprika.

A szalonnát zsírjára sütöttem, kanalaztam még hozzá egy kevéske zsírt, majd a szálasra vágott vöröshagymát és paprikát megpároltam rajta. Félúton hozzáadtam a felnegyedelt paradicsomot, ízesítettem, megszineztem kicsi pirospaprikával, majd miután a paradicsom héjára sült beletettem a kevéske lecsókolbászt is. Pikk – pakk megvan kaja, és nagyon nagy sikere van.






2011. június 6.

Egyszerű rántott karfiol

És nem csak egyszerű, hanem gyors és könnyű. Amikor már végképp nem jut, semmi ehetnénk az eszembe, akkor szoktam ilyen vegán dolgokat készíteni.













A karfiolt rózsáira szedtem, és hideg sós vízben - fedő alatt - az újraforrástól számított 5 – 8 percig főztem, majd gyorsan jeges vízbe szedtem, leszűrtem és kihűtöttem. Amikor már teljesen kihűlt, akkor lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Mellé rizibizit és tartárt készítettem.






2011. május 26.

Piskótatekercs

Megláttam, és akkor eldöntöttem, ilyet azonnal… tejszínhab és eper… minden mennyiségben jöhet. És amúgy is, eper szezon van vagy mi…











Piskótát sütöttem így...A tökéletes piskótatekercs. Majdan,1,5 dl hulalát kemény habbá vertem, belekevertem 3 feloldott lapzselatint. A kihűlt piskótát, kitekertem, megkentem a tejszínnel, beleszórtam pár szem felezett epret, vissza feltekertem és betettem hűtőbe, míg a hab kicsit megkeményedett.






2011. május 20.

Töltött paprika

A tökéletes tavaszi és nyári étel. Az illata, az íze… imádom…













Hozzávalók: 60 – 70 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 4 – 5 szem tv paprika, 1 csomag gyors rizs, 2 fej vöröshagyma, 1 fej zeller, 1 csokor zeller zöld, 60 – 70 dkg paradicsompüré – ez nálam olasz 100%paradicsompüré volt, 2 evk liszt, őrölt bors, só, kristálycukor – ízlés szerint.

A húst ledaráltam, majd összekevertem az előzőkben megfőzött és kihűtött rizzsel. Beleütöttem a tojásokat, ízesítettem sóval, őrölt borssal, kevés pirospaprikával, majd beletöltöttem az előzőleg kicsumázott paprikákba - a kimaradt töltelékből gombócokat formáztam. A hagymát és zellert nagyobb darabokba vágtam, majd zsíron megpároltam. Felöntöttem a paradicsompürével, és annyi vízzel, amivel leves sűrűségű lett, ízesítettem sóval, őrölt borssal, a zeller zölddel és összeforraltam. Beletettem a megtöltött paprikákat, a gombócokat majd fedő alatt 40 – 50 percig főztem. Miután az illatáról észnek ítéltem, kiszedegettem a tölteléket, és a levét átszűrtem. A lisztet simára kevertem egy kevés vízzel, ezzel behabartam a leszűrt paradicsomszószt. Édesítettem kristálycukorral, visszatettem bele a tölteléket és még fedő alatt,10 – 15 percig főztem.





2011. május 10.

Fettuccine szalonnával és aszalt paradicsommal

Ez is lehetne, de ez nálam magyarosabb: Aszalt paradicsomos szalonnás széles metélt. Gyors ebéd kellett, ezt találtam… itt












Hozzávalók: 1kisebb fej vöröshagyma, 10 – 15 dkg húsos szalonna, marék zöldborsó, 3 – 4 szelet aszalt paradicsom, 3 – 4 gerezd fokhagyma,1,5 dl tejszín,1evk zsír, őrölt bors, só – ízlés szerint, széles metélt.

Amíg a tészta főtt, elkészült a „ragu” is. A szalonnát vékonyka csíkokra vágtam és wokban zsírjára sütöttem. Rákanalaztam még egy kis zsír, majd a kockákra vágott vöröshagymát és felkarikázott a fokhagymát megpároltam rajta. Hozzáadtam a zöldborsót, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, és addig pároltam, amíg a borsó megpuhult. Felöntöttem a tejszínnel, összeforraltam, majd rászedtem a kifőtt tésztát és jó alaposan átforgattam.






2011. május 6.

Töltött burgonya

Már nem is mérgelődöm azon,hogy ha kimegyek fotózni, elbújik a nap,vagy baromira beborul az ég,vagy éppen, eszméletlen szélvihar támad... Ezt a receptet egy Nők Lapjában találtam 1 -2 hónappal ezelőtt.













Hozzávalók: 4 közepes szem burgonya, fél szál kolbász,1 dl tejföl,10 dkg füstölt vagy trappista sajt, őrölt bors, só – ízlés szerint.


A félpuhára főtt burgonyát félbevágtam, és karalábévájó híján egy kiskanállal kivájtam a belsejét, a széléből 3 mm hagyva. A kolbászt villával szétnyomkodtam, rákanalaztam a tejfölt, belereszeltem a sajt felét, hozzáadtam a kivájt burgonya egy részét, kevéske friss petrezselymet, sóztam borsoztam és összekevertem. A kivájta burgonyát egy kivajazott tűzálló tálba raktam, belekanalaztam a tölteléket, megszórtam a sajt másik felével, és előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütöttem.






2011. május 1.

Lekváros hókifli








Ezeket a hókifliket sütöttem anyák napjára. Nah, jó....nem egészen ezért sütöttem, de ha már egybeesett anyák napjával, akkor mért is ne. És különben is, hókiflit nemcsak karácsonykor lehet sütni. Valami olyat szerettem volna, amit ebéd után előkapunk a dobozból és nasizhatjuk is. Szerintem kifejezetten alkalmas az édesség utáni vágyunk csillapítására. Úgy készült, mint itt, csak dió helyett lekvárral töltöttem meg, a mérce pedig nem tejfölös pohár volt, hanem egy 2,5 dl – es bögre. Több lett benne a zsír és tejföl mennyiség, így még finomabb lett.