2010. július 31.

Mézes - mustáros csirkemell II

...megint ilyet készítettem,csak most egy kis sárgarépával és kukoricával megszineztem.


2010. július 30.

Kovászos uborka

Még valamikor tízen ével ezelőtt készítettem, aztán az óta se többet… A napokban a barátnőmmel, együttes erővel elkészítettük, az Ő receptje nyomán.







Hozzávalók: 12 db kovászolni való uborka – a mérlegelésnél elfelejtettem megnézni a súlyát,4-5 gerezd fokhagyma,2 csokor kapor,3 szelet kenyér,2 l víz,2-3 evk só+az uborka sózásához.

A vizet a 3-4 evk sóval felforraltunk majd kihűtöttük. Az uborkát egy szivacs durvábbik felével jó alaposan megsikáltuk, végeit levágtuk, és bevagdostuk. A kaprot megmostuk, majd kibéleltük vele az üveg alját. Belesorakoztattuk az uborkákat, amiket még pluszban jó alaposan besóztunk, majd közé szórtuk a fokhagymát is. A tetejére zárásként került a kenyér, amit leöntöttük a kihűlt sós vízzel.Két nap múlva pedig jóízűen fogyasztottuk a szombati csirkepörkölt mellé:)

2010. július 28.

Sörtésztában sült szezámmagos mézes csirkemell

Nagyon szeretjük ezeket a mézes - húsos dolgokat, úgy látom, hogy sikerült a fiúkkal is megkedveltetni…


Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell,10 dkg liszt,1 db tojás,1,5 dl sör, 2-3 evk méz,1 evk szezámmag.

A csirkemelleket nagyobb csíkokra vágtam, és alaposan besóztam. A tojás sárgát a sörrel elkevertem, majd simára kevertem a lisztel. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd belekevertem a sörös lisztes masszába. A besózott csirkemelleket beleforgattam, közben bő olajat forrósítottam és arany barnára sütöttem benne a húsokat. Egy másik serpenyőben egy kevéske olajat forrósítottam, átforgattam benne a bundás csirkemelleket, hozzáadtam a mézet és a szezámmagot, majd magas fokozaton megkaramellizáltam.

2010. július 26.

Linzer virágok

Ezt a linzer receptet itt találtam, amikor megláttam beleszerettem. És nem túlzás, ha azt állítom tökéletes lett… Nem kell másnapig várni a fogyasztással, sütés után 1 – 1,5 órával tökéletesen puha, omlós.Egy pár napja barátnőmmel együtt készítettük el…










Tészta: 30 dkg finomliszt,10 dkg porcukor,1csomag vaníliás cukor,25 dkg margarin,1 egész tojás, csipet só.

Kenéshez, szóráshoz: 1 tojás,1 tk kristálycukor,50 gr durvára vágott dió,1 evk kristálycukor, baracklekvár.

A tészta hozzávalóit előző nap este begyúrtam és fóliába csomagolva hűtőben pihentettem. Másnap a barátnőmmel együtt elkészítettük. Kinyújtottuk egy alaposan kilisztezett deszkán, ebben a melegben őrületesen ragadt a tészta... Még a klíma sem tudott felülkerekedni a hőségen. Linzer forma híján mézeskalácsformával kiszaggattuk a tésztát, telt és lyukas virágokat készítettünk. Egy egész tojást elkevertünk az 1 tk cukorral, ezzel megkentük a virágok tetejét, majd a durvára vágott dióval elkevert kristálycukorral, megszórtuk a lyukas virágokat. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 10-12 percig sütöttük. Mikor kihűlt, sárgabarack lekvárral összeragasztottuk a párokat.





2010. július 23.

Szezámmagos - mézes sárgarépa

Eredetileg sütőben kellett volna sütni, de ezen a melegen még a klíma sem tud felülkerekedni, így serpenyőben készítettem el.


Hozzávalók: 2 db közepes sárgarépa, 1 púpozott evk méz, 1 evk szezámmag, só, őrölt bors – ízlés szerint.

A sárgarépát megtisztítottam és nagyobb hasábokra vágtam. Egy serpenyőben zsírt olvasztottam, és megpirítottam benne a sárgarépát, közben ízesítettem sóval, borssal, és puhára pároltam. A vége felé került bele a méz és a szezámmag. Csak addig pároltam, amíg a méz és a szezámmag meg karamelizálódott.

2010. július 21.

Meggyes túrós pite


Itt taliztam… mivel a cseri szezonja lecsengett, meggyből készítettem el – ez kb.2 hete történt, mikor még tartott a meggyszezon - valamint a mennyiségeket, kicsikét felfelé kerekítettem.

Tészta: 13 dkg liszt,1 tojássárgája,3 evk víz,5 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin.


Töltelék: 13 dkg túró,1 citrom reszelt héja,0,5 dl tejszín,3 tk vanília aroma,2 evk porcukor,1 tojássárgája, valamint gyümölcs.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 1 órát hűtőben pihentettem. Közben a meggyet kimagoztam, a töltelék hozzávalóit géppel simára kevertem. A tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtottam, és az előzőleg vajjal kikent piteformába terítettem. A túrós masszát beleöntöttem, belepöttyöztem a meggyet, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem, alacsony fokozaton.

2010. július 20.

Hideg fahéjas szilvakrémleves

Valami hideg könnyű levest szerettünk volna ebben a melegben.








Hozzávalók:30 dkg szilva - kimagozva ennyi,2 dl tejszín,2 csomag vaníliás cukor,1 tk vaníliaaroma, 1 evk liszt, csipet só, kristálycukor, fahéj, szegfűszeg –ízlés szerint.

A szilvát megmostam, kimagoztam, majd kockákra vágtam, és a cukorral, vaníliás cukorral, ill. a vanília aromával, fahéjjal, szegfűszeggel, és a csipet sóval feltettem annyi vízben főni, amennyi éppen ellepte. Teljesen szétfőztem a szilvát, majd bot mixerrel össze turmixoltam. Nagyon sűrű lett, ezért még öntöttem rá egy kevés vizet. Egy evk lisztet simára kevertem a tejszínnel és behabartam vele a levest. Hidegvízbe állítva lehűtöttem.




2010. július 16.

Petrezselymes újburgonya

Úgy gondolom, ez a petrezselymes burgonya megér egy külön posztot, no, nem azért mert én találtam ki, hanem mert ez az első olyan petrezselymes burgonyám, ami úgy sikerült amilyenre mindig is vágytam. Szerintem tökéletes…








Hozzávalók:1kg újburgonya, egy jó nagy csokor petrezselyem,1-2 evk zsír, só – ízlés szerint.

Az újburgonya szemeket vízben megkapargattam, majd sós hideg vízben feltettem főni. Forrás után 5-8 percig főztem, ügyeltem rá hogy ne főzzem túl az amúgy is gyenge szemeket. Leszűrtem, és fedő alatt még pár percig állni hagytam, csak addig, amíg a petrezselymet felmetéltem és a zsíron megfutattam. Ráöntöttem a burgonyát majd óvatosan átforgattam. A hentes tokány és a káposztasaláta mellé készítettem…





2010. július 15.

Hólabda

Az eredeti recept a kozák sapkára hasonlít,csupán annyiban változtattam hogy elhagytam belőle a kakaóport,így fehér lett a piskóta.Ez nekem sokkal szimpatikusabb,mivel azóta is a fehér csokit részesítem előnyben...



Tészta:25 dkg rétesliszt,25 dkg porcukor,8 tojás,7 evk forró víz,2 tk vanília aroma,1 csomag sütőpor, csipet só.

Krém:10 dkg vaj,10dkg porcukor,5 dkg liszt,1 vaníliás cukor,1 egész tojás,3 dl tej.

A tojás sárgát habosra kevertem a porcukorral, kanalanként adtam hozzá a forró vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan belekevertem a tojás fehérjékből vert kemény habot is. Sütő papírral bélelt tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben, közepes fokozaton 20 percig sütöttem. Majd kihűtöttem és pogácsa szaggatóval kiszaggattam, ügyelve rá hogy minél kevesebb tészta maradjon ki. Majd elkészítettem a krémet. A vajat habosra kevertem 8 dkg porcukorral. A lisztet,2 dkg cukrot, az egész tojást és a tejet simára kevertem, majd gőz felett sűrűre főztem. Állandó keverés mellett kihűtöttem, majd kanalanként hozzá kevertem a habosra kevert vajhoz. A tésztát megtöltöttem a krémmel, kívülről is megkentem majd kókusz reszelékbe megforgattam. A tetejére fehér csokit, vajat, valamint pár csepp vizet gőz felet felolvasztottam és ez csorgattam a tetejére.

2010. július 14.

Díj

Ismét díjat kaptam,ezúttal Diától:))))Illene valamit írnom,de mostanában nem erősségem az írás...







Dia,nagyon szépen köszönöm hogy gondoltál rám!

2010. július 13.

2010. július 11.

Káposztasaláta

A hentes tokány mellé készítettem a napokban. Az ötletet innen vettem, csak annyit módosítottam a recepten hogy egy kis lilahagymával, és sárgarépával színesebbé varázsoltam.


Hozzávalók: kisebb fej édeskáposzta,1 kisebb lilahagyma,1 kisebb sárgarépa,1 dl víz,2 evk 20%-os ecet,2 evk kristálycukor,1-2 evk tejföl, csipet só.

A káposztát és a sárgarépát vékonyan szálasra vágtam majd besóztam és állni hagytam. A lilahagymával is ugyan így jártam el, megsóztam egy pár csepp citromlevet csorgattam rá és letakarva állni hagytam. Egy tálban kikevertem a vizet, az ecetet és a cukrot, beletettem a kinyomkodott káposztát és sárgarépát, valamint a lilahagymát is. Egy evk tejfölt rákanalaztam, átforgattam, és jó alaposan lehűtöttem.

2010. július 10.

Hentes tokány

Szeretjük a tokány bármilyen formáját. Mert nagyon egyszerű elkészíteni, hamar kész van, és nagyon finom:)


Hozzávalók:60-70 dkg sertés lapocka,2 fej vöröshagyma,3 evk zsír,2 szem paradicsom,1 db zöldpaprika,7-8 gerezd fokhagyma, 10-15 dkg sonka,14-16 db kisebb csemegeuborka, majoránna, őrölt kömény, őrölt bors, ételízesítő, só-ízlés szerint.

A húst megmostam és kockákra vágtam. Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megpároltam, beletettem a húst, és fehéredésig pirítottam. Belekerült a fokhagyma, amit vékonyan felkarikáztam, a negyedekbe vágott paradicsom, az apró kockákra vágott zöldpaprika, az ízesítők és saját levében fedő alatt félpuhára főztem. A főzés végén beletettem a vékony csíkokra vágott csemegeuborkát, és a szintén csíkokra vágott sonkát is. Ezekkel már nem sokáig főztem, csak összesütöttem. A vége felé kezdte a levét elfőni, olyankor apránként vízzel felöntöttem. Petrezselymes újburgonyával tálaltam...

2010. július 8.

Fetás-lilahagymás dinnyesaláta


Csibénél nézelődtem….Mivel nem tudtam mire számíthatok, ezért feleztem a mennyiségeket.


Hozzávalók:20 dkg dinnyehús,5-10 dkg fetasajt,1kis fej lilahagyma, 3-4szál petrezselyemzöld, fél citrom leve, pici cukor, csipet só.

A lilahagymát szálasra vágtam, megsóztam, majd ráfacsartam a citromnak a levét, megcukroztam- kicsit savanyúnak éreztem - és félretettem állni. A dinnyét és a fetát kockákra vágtam, a petrezselyem zöldet pedig átmetéltem. Mindent egy tálba ömlesztettem, óvatosan összeforgattam és hűtőben lehűtöttem fogyasztásig. A recept ír még bazsalikomot is, nekem ez most kimaradt…

2010. július 7.

Paradicsomos káposzta

Annyira szeretjük, és olyan régen készítettem:)


Hozzávalók:1 kisebb fej édeskáposzta,1 fej vöröshagyma,3 evk zsír,4-5 dl sűrített paradicsomlé, 1-2 evk liszt, őrölt bors, őrölt kömény, só, ételízesítő, kristálycukor –ízlés szerint.

A vöröshagymát a zsíron megfonnyasztottam, rádobtam a káposztát, amit előzőleg vékonyan szálasra vágtam. Felöntöttem éppen annyi vízzel amennyi ellepte, sóztam, borsoztam, beleszórtam a köményt is, és fedő alatt puhára főztem. Óvatosan bánjunk a vízzel, mert a káposzta sok vizet enged maga alá, főleg ha zsenge, új káposztát használunk. Mikor megpuhult a káposzta, felöntöttem a paradicsomlével, itt került bele - ízlés szerint - a cukor, közben a lisztet egy kevés vízzel simára kevertem, és állandó keverés mellett behabartam vele a káposztát.

2010. július 6.

Sárgaborsókrém leves füstölt kolbásszal

Mert szeretjük a levest….


Hozzávalók:15-20 dkg sárgaborsó,1db sárgarépa,2 fej vöröshagyma,4-5 gerezd fokhagyma,1,5 dl tejszín,1evk liszt, 1 szál füstölt kolbász, só, őrölt bors, ételízesítő.

A borsót előző nap este beáztattam. A vöröshagymát kockákra vágtam, majd 2 evk zsíron megpirítottam. Jött bele a sárgaborsó, a sárgarépa - amit karikára vágtam - és annyi víz amennyi pontosan ellepte, majd forrás után a karikákra vágott fokhagyma is belekerült. Ízesítettem és arra törekedtem, hogy teljesen szétfőjön a borsó, ez kb.40-50 perc volt - a vizet mindig pótoltam utána… -majd,vettem a kis konyhai kütyümet és össze turmixoltam. Felöntöttem 1,5 liter vízzel, utána ízesítettem és beletettem a karikákra vágott füstölt kolbászt is, majd összeforraltam. Innentől mát nem főztem, csak addig, amíg a lisztel és tejszínnel behabartam. Levesgyöngyel tálaltam…

2010. július 5.

Mézes krémes

Mivel az én receptemet nem találtam, Fahéj és feta receptje volt segítségül az elkészítésnél. Illetve nem jött volna létre ez a sütemény, ha kedves barátnőm nem segédkezett volna…


Tészta:40 dkg finomliszt,15 dkg porcukor,5 evk méz,5-6 evk olvasztott zsír,3 evk tej,1 tojás,1 tk szódabikarbóna.
Krém:15 dkg porcukor,20 dkg margarin,5 dl tej,10 dkg búzadara,2 csomag vaníliás cukor,5-6 evk méz.

A tészta hozzávalóit összegyúrtuk, és betettük a hűtőbe 30 perc 1 órára pihenni. Majd 4 részre osztottuk, egyenként 5 mm vastagságúra nyújtottuk, és egy kikent tepsi hátán előmelegített sütőben 5-8 percig sütöttük. A tejből és a búzadarából grízt főztem, amit ízlés szerint mézzel ízesítettem, és amit kedves barátnőm állandó keverés mellett kihűtött. A margarint és a porcukrot habosra kevertem, majd összekevertük a grízzel. A krém egyik felével megkentük az első mézes lapot, erre rátettük a második lapot, amit jó alaposan megkentünk lekvárral, ennek a tetejére következett a harmadik mézes lap, amit megkentünk a krém másik felével, és beborítottuk a negyedik lappal, majd fóliába csomagolva egy éjszakát pihentettem. Másnapra teljesen megpuhult.



2010. július 4.

Gulyásleves-újragondolva

Ennek a levesnek elég kalandos volt az elkészítése, igazából muszáj voltam megfőzni. A barátnőmmel együtt készítettük el. Azt kell, mondjam, hogy eddig még egy gulyáslevesem sem sikerült ilyen jól :))


Hozzávalók:60-70 dkg sertés lapocka,2 fej vöröshagyma,3 szem paradicsom,1 db tv paprika,6-7 gerezd fokhagyma,3 evk zsír,5-6 sárgarépa,1 db zeller,3-4 szem burgonya, pirospaprika, só, őrölt bors, ételízesítő, a csipetkéhez 1 tojás, liszt.

Az apróra vágott vöröshagymát-amit a barátnőm aprított fel-a zsíron megfonnyasztottuk, beletettük a pirospaprikát, majd a kockákra vágott a húst, amit fehéredésig pirítottunk. Itt került bele a karikákra vágott fokhagyma, az apró kockákra vágott paprika, és a felnegyedelt paradicsom, majd ízesítettük és félkészre főztük. Másnap ebből a pörkölt alapból megfőztem a levest. A pörköltet felmelegítettem, beletettem a karikákra vágott sárgarépát, a felaprított zellert, felöntöttem vízzel utána ízesítettem és készre főztem. Amíg főtt a leves, a tojást és a lisztet összegyúrtam és egy 30-40 perces televíziózás mellett kicsipkedtem a csipetkét. Mikor a zöldségek megpuhultak, került bele a kockákra vágott burgonya és a csipetke is.

2010. július 1.

Hideg málnakrémleves


Bőségesen lett a málnánk, még mielőtt teljesen lefogyott volna, készítettem belőle egy finom krémlevest. Ebben a nagy melegben pedig nagyon jól jött ez a fimon hűs kis édesség.


Hozzávalók:30-40 dkg málna,3 dl tej,2 dl tejszín,3 evk méz,2 tk vanília aroma,2 csomag vaníliás cukor, kristálycukor – ízlés szerint.

A málnát átöblítettem, a tejjel a mézzel, a vaníliás cukorral, az aromával össze turmixoltam, majd átpasszíroztam. A tejszínnel simára kevertem, itt még utána cukroztam egy kicsikét, majd betettem a hűtőbe és jó alaposan lehűtöttem. Vanília jégkrémmel fogyasztottuk.…